和食用語「撮み御料」



撮み御料(つまみごりょう)

乾しわかめを具にしたおにぎり。

島根県の郷土料理で、漁師が後醍醐天皇に献じたという故事にちなんで御料の名に。


掴み 突き出し 月の雫 月見
佃煮 突羽根 津久根 造り板
付け包丁 漬物 つけば 筒切り
包み揚げ 包み焼き 苞揚げ 繋ぎ
椿作り 壺酢
蕾漬け つぼ抜き 壺焼き つま
妻折り つまみ物 撮み胡麻 撮み御料
つまみ盛り つみれ つめ 爪型切り
光沢出し 汁煮染め 強霜 面水
氷柱 鶴型切り 釣瓶ずし