和食用語「椿作り」

椿作り（つばきづくり）

椿の花に似せた料理。

お造りや「椿ずし」などがある。

鮪やスモークサーモンなどを薄く切り花弁を作る。
芯には菊花の酢漬けやいり卵を。
椿の葉があれば下に敷く。