平串  

平串(ひらぐし)

①「平打ち」「平串打ち」ともいう。
材料を曲げたりせずに真っ直ぐに刺す串の打ち方。

②普通の丸串と違い、やや幅のある偏平な串。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.