和食用語「浸し豆」

 
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浸し豆（ひたしまめ）

①　平たくて中央に斑点のある緑地の色大豆

②　青大豆を柔らかく煮て、しょう油で食べる東北や信州の料理


火入れ 火加減 控え重 光り物
彼岸 引き菓子 挽茶 引き作り
引き切り 引皮作り 引き筒 醤
菱型 菱餅 びしょ玉 翡翠
氷頭鱠 浸し豆 浸し物 びっくり水
引越し蕎麦 火取る ひね漬け 日の出
捻り胡麻 姫飯 姫皮 百一漬け
冷やし吸物 冷奴 平 平串
平作り 飛龍頭 鰭塩 広蓋


手前板前.魚山人：The person who wrote this page筆者：文責=手前板前.魚山人

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