和食用語「延命袋」



延命袋(えんめいぶくろ)

油揚げに、豆腐、木耳、椎茸、人参、ひき肉など沢山の具を詰めて干瓢で口を結び、それを甘辛の煮汁で煮含める。

この料理を「宝煮」と言い、別名「延命袋」である。

「包み」「巾着袋」「きんちゃく煮」「福袋煮」などとも言う。


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