和食用語「液糖」

  

液糖(えきとう)

粉末糖よりも低コストの液体砂糖。
結晶化、分蜜、乾燥などを省略できるため固形糖より安い。

グラニュー糖を溶解したもの、ファインリカー、転化糖型、異性化糖型、混合型などがある。


衛生 えごみ 液糖 液全卵
えぐ芋 エゴてん 江戸前 江戸雑煮
江戸甘味噌 越後味噌 海老芋 海老真薯
海老煎餅 海老素麺 海老味噌 海老の棒揚げ
海老殻出汁 えびす 烏帽子切り 延命袋
延命楽


著者:手前板前 魚山人