和食用語「海老煎餅」

  

海老煎餅(えびせんべい)

包丁で叩いた海老肉に片栗粉を打ち、平らにして揚げる。

「魚せんべい」の一種であり、香川県で盛んである。

菓子の「えびせんべい」は名古屋の名物。


衛生 えごみ 液糖 液全卵
えぐ芋 エゴてん 江戸前 江戸雑煮
江戸甘味噌 越後味噌 海老芋 海老真薯
海老煎餅 海老素麺 海老味噌 海老の棒揚げ
海老殻出汁 えびす 烏帽子切り 延命袋
延命楽


著者:手前板前 魚山人