和食用語「エゴてん」

  

エゴてん

福岡名物「おきゅうと」の原型である越後の「エゴ練り」のことを「エゴてん」または「エゴこんにゃく」という。
海藻のエゴノリを煮溶かして冷やし固めたもの。


衛生 えごみ 液糖 液全卵
えぐ芋 エゴてん 江戸前 江戸雑煮
江戸甘味噌 越後味噌 海老芋 海老真薯
海老煎餅 海老素麺 海老味噌 海老の棒揚げ
海老殻出汁 えびす 烏帽子切り 延命袋
延命楽


著者:手前板前 魚山人