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衛生(えいせい)
衛生=栄養の意味である。卵を指す事が多い。
1 衛生酢 卵白を泡立て、吉野酢(甘酢)に加える
2 衛生椀 野菜の汁物に卵を加える
3 淡雪羹のことを衛生かんという(卵白を使うため)
衛生 | えごみ | 液糖 | 液全卵 |
えぐ芋 | エゴてん | 江戸前 | 江戸雑煮 |
江戸甘味噌 | 越後味噌 | 海老芋 | 海老真薯 |
海老煎餅 | 海老素麺 | 海老味噌 | 海老の棒揚げ |
海老殻出汁 | えびす | 烏帽子切り | 延命袋 |
延命楽 |