和食用語「海老の棒揚げ」

  

海老の棒揚げ(えびのぼうあげ)

腹側に包丁し、黄身衣で棒状に揚げる。

九州島原の由来とされる。


衛生 えごみ 液糖 液全卵
えぐ芋 エゴてん 江戸前 江戸雑煮
江戸甘味噌 越後味噌 海老芋 海老真薯
海老煎餅 海老素麺 海老味噌 海老の棒揚げ
海老殻出汁 えびす 烏帽子切り 延命袋
延命楽


著者:手前板前 魚山人