和食用語「えびす」

えびす

「えびす」は南瓜の品種名である。

最も一般的な黒皮栗種を「えびすかぼちゃ」という。

日本カボチャではなく西洋カボチャであり、甘味があり粉質で美味しいことから、今売られているカボチャの殆どは黒皮栗。

同種には「みやこ」「栗あじ」「九重栗」「宿儺かぼちゃ」、高級カボチャの「大浜みやこ 」がある。