焼き白玉  

焼き白玉(やきしらたま)

白玉で団子を作り、それを焼いたもの。
椀種などに使う。

※焼き団子(菓子)

上新粉と米粉で柔らかめに作った餅を、1個8グラムサイズに丸め、3~4個ずつ串に刺して焼く。通常は醤油ダレをからめて焼き上げるが、餡をからめてもよい。

「焼き抜き団子」も同様のもので、醤油だれの他、甘い葛餡などをからめる。

 




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