宿借り盛り  

宿借り盛り(やどかりもり)

家盛り」が剥いた貝の身を殻に戻して盛るのに対し、宿借り盛りは、貝殻だけを利用して、その貝とは無関係の料理を盛ることをいう。

宿借り焼き

アワビ等の殻を使った焼き物。
アワビの殻の穴をご飯粒やうどんなどで塞ぎ、様々な材料を詰めて焼いたもの。

 




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