山河豚  

山河豚(やまふぐ)

コンニャクの刺身。
薄引きにしてフグ刺しに似せる。

群馬の郷土料理でもあり、酢味噌などで食べる。
広島では、「山ふく」といい、やはり郷土料理。

精進風に、昆布出汁で煮たコンニャクを刺身にして菊盛りにすることもある。

 




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