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お数（おかず）
「菜（おかず）」の字を当てることもある。
主食を米飯として、飯に合う副食すべてをさすので「総菜」とも言う。
古くは主たる菜を真菜といい、これは魚のことであり、野菜のことを蔬菜という。
関東では「お惣菜（おそうざい）」
大阪、京都では「大晩菜（おばんさい）」
（京都では夕餉以外は「おそよ」）
| 追肴 | 追い鰹 | 桜花真薯 | 扇串 |
| 桜花漬 | 黄飯 | おうな | 大草流 |
| 大串 | 大阪漬け | 大阪ずし | 大星 |
| 大村ずし | おかあげ | おかか | お数 |
| 岡辺 | お亀 | 陸混ぜ | 陸盛り |
| 沖料理 | 興津鯛 | 翁 | お切込 |
| 沖縄料理 | 小倉 | お事汁 | 御強 |
| お座付き | 折敷 | お酢文字 | お供え |
| おたぐり | 小田巻 | 落鮎 | 御田 |
| お出花 | 落とし芋 | 落とし蓋 | 落とし油 |
| 鬼殻焼き | 大原木（女） | 荻の花 | 朧 |
| おまじり | 親子 | お蒸し | 織部 |
| 温泉卵 |
筆者：文責=手前板前.魚山人