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織部（おりべ）
織部焼独特の緑釉のような青み（緑）の色彩を表現した料理を織部と言う。和菓子では有名な織部饅頭がある。
料理の代表は「織部豆腐」
・水切り豆腐を円筒形に抜き、油でじっくりと炒める
・これを四つ割りにし、だし、酒、醤油で煮る
・刻み胡桃、針山葵、茗荷、浅草海苔を添える
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| 沖料理 | 興津鯛 | 翁 | お切込 |
| 沖縄料理 | 小倉 | お事汁 | 御強 |
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| 温泉卵 |
筆者：文責=手前板前.魚山人