和食用語「扇串」

扇串（おうぎぐし）

「末広串」とも言う。
扇の骨組みのような格好で数本の串を刺す串打ち。

小魚をまとめて焼くときや、鰹の節などを焼き霜（たたき）にするときなどに使う串の打ち方である。

まず中央に打ち、次に左右を決め、それで安定しないときは中央と端の中間に1本ずつ打つ。通常はこの5本で安定するが、ケースによって増減する。

放射状になるため手元が狭くなり、ここを持つだけでよいので片手で扱える利点がある。