椿作り  

椿作り(つばきづくり)

椿の花に似せた料理。

お造りや「椿ずし」などがある。

鮪やスモークサーモンなどを薄く切り花弁を作る。
芯には菊花の酢漬けやいり卵を。
椿の葉があれば下に敷く。

 




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