苞揚げ  

苞揚げ(つとあげ)

「つと」とは藁束や、植物の皮などを束ねた「菰(こも)」のようなもので料理を包んだものである。

「わら苞納豆」のような形になる。

献立の「つと揚げ」は、藁の代わりにそうめんや茶そばを使って材料を包んで揚げたもの。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.