造り板  

造り板(つくりいた)

切った刺身を仮置きする板。

宴会等で多量の器に刺身を盛る場合などに使用する。

塵取りのような囲い枠、又は互い違いの足が付いており、「抜き板」とほぼ同じものである。何段かに重ねることができるようになっている。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.