つけば  

つけば

① 漬け場(つけば)

鮨店のカウンター内部のこと。
鮨の仕事は漬ける作業が多かった名残り。

② 付け場(つけば)

鯉類など川魚の産卵場である。
特に千曲川の浅瀬を指し、初夏の産卵期に漁獲した魚をそこで食べる料理が「付け場料理」

 




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