和食用語「節盛り」



節盛り(ふしもり)

節作りともいう刺身の手法。

引き作りや平作りにした刺身を、そのまま盛り付ける。
通常は奇数の引き身をよせてから盛り込む。


風味漬け 風味焼き 深川飯
富貴豆 吹き寄せ 袱紗 福田味
福茶 含め煮 ふくらげ ふくろ
藤作り 節取り 節盛り 伏せ出汁
二身焼き 蓋を切る 縁高 粒切り
葡萄煮 船盛り ぶりかげ 振り味
振り洗い 振り塩 振り海鼠 振り分け
風呂吹き 文銭