和食用語「縁高」



縁高(ふちだか)

茶の湯で使う干菓子を入れる折敷。
真塗り(黒)で縁が高い。

また、点心用の松花堂や大徳寺も縁高という。


風味漬け 風味焼き 深川飯
富貴豆 吹き寄せ 袱紗 福田味
福茶 含め煮 ふくらげ ふくろ
藤作り 節取り 節盛り 伏せ出汁
二身焼き 蓋を切る 縁高 粒切り
葡萄煮 船盛り ぶりかげ 振り味
振り洗い 振り塩 振り海鼠 振り分け
風呂吹き 文銭