南部  

南部(なんぶ)

胡麻を使う料理に南部を冠する。
ゴマを振った「南部せんべい」などの菓子もある。

南部焼き

ゴマだれに材料を漬けて焼いたり、胡麻を振って焼く。

南部揚げ

ゴマを振って揚げる。ゴマは切り胡麻や半ずり胡麻を使うことが多い。

 




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