菜飯  

菜飯(なめし)

青菜を加えたご飯物。

京菜やかぶの葉等、青菜類を刻んで塩茹でしたものを炊きこんだり、炊き上がったご飯に混ぜ込むなどして作る。

豆腐田楽には菜飯がつきものとなっている。

 




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