並時雨  

並時雨(なみしぐれ)

そぼろ状にしたあんを、型で固める和菓子。
あん、新引き粉、上新粉を混ぜ、ふるいにかけてそぼろ状にし、木型にはめる(抜き型を使ってもよい)

風情のある名前は、ボロボロと崩れる並餡が晩秋の時雨を想わせることから。

 




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