鯛麺  

鯛麺(たいめん)

① 広島、愛媛の郷土料理で、そうめんと鯛を盛り合わせたもの。
鯛を姿で盛り、波のように茹でそうめんを盛る。
鯛は竹皮を敷いて醤油味で煮たものか、塩焼きの鯛の、いずれかを用いる。

② 鯛の身を材料にした「魚そうめん」

 




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