鯛茶  

鯛茶(たいちゃ)

鯛茶漬け」ともいう。
新鮮な鯛の身を使ったお茶漬けである。

鯛の身をそぎ切りにしご飯にのせ、熱い茶をかける。山葵ときざみ海苔も加える。

一般的にそぎ身に胡麻醤油で下味をつけてからののせることが多い。

お茶は煎茶、またはほうじ茶や番茶。
玉露の粉茶を用いることもある。

 




Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.