餡掛け粥  

餡掛け粥(あんかけがゆ)

餡を張った粥。

普通に白粥を作る
出汁に醤油と塩で薄味をつける
水溶き片栗粉(又は葛)でとろみをつけて餡を作る
粥を器に盛り、上に餡をかける
おろし生姜などをのせて供する


相生 相生鯛 相生結び 合い肴
合混ぜ膾 相乗り 青煮 青淵汁
あおる 青寄せ 青掻敷 あかなべ
あがる あがり 赤おろし あく
あたる・あたり 小豆粥 餡掛け粥 霰粥
浅芽 阿茶羅漬け
揚げ酢浸し 揚げ達磨 朝日長芋 飛鳥料理
甘皮 編笠 網切り 綾白髪
菖蒲蒸し 洗い 荒金豆腐 あられ
有馬 朝倉山椒 淡路結び 合わせ鱚
合わせ作り 粟鯛蒸し 淡雪 あんこう料理
鮟皮 塩梅 網捨籠





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