あがる  

あがる

・仕事終わり

・板場修行の終わり

・料理の出来上がり

・魚が死んだとき

用例;仕事終わり
「もうあがってもいいよ」
「あがります」
※これは、一日の仕事が終了したときの他に、「店そのものを辞めさせる」、「自ら退職する」などの様な場合にもまったく同じ言葉である。

(隠語として「ヤマ」とも言うことがある)


相生 相生鯛 相生結び 合い肴
合混ぜ膾 相乗り 青煮 青淵汁
あおる 青寄せ 青掻敷 あかなべ
あがる あがり 赤おろし あく
あたる・あたり 小豆粥 餡掛け粥 霰粥
浅芽 阿茶羅漬け
揚げ酢浸し 揚げ達磨 朝日長芋 飛鳥料理
甘皮 編笠 網切り 綾白髪
菖蒲蒸し 洗い 荒金豆腐 あられ
有馬 朝倉山椒 淡路結び 合わせ鱚
合わせ作り 粟鯛蒸し 淡雪 あんこう料理
鮟皮 塩梅 網捨籠





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