さしこみ  

さしこみ

汁の実で、「あしらい」のひとつ。

主役の「椀種」にそえる椀づまの、青みでないものを「さしこみ」と言う。

「椀種」「(さしこみ+青み)椀づま」「吸い口」が、基本的な汁の実である。

 




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