桜煮  

桜煮(さくらに)

タコの煮物である。

生だこを、酒、醤油などで柔らかに煮たもの。

足を小口から適度な厚さに切り、その周囲に包丁で切り込みを入れると桜を強調する一品に仕上がる。

 




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