葛切り  

葛切り(くずきり)

葛粉を薄く固めて細長く切ったもの。
酢の物するか、黒蜜、白蜜をかけて食べる。

1)水で溶いた葛粉を流し缶に薄く広げ、湯に浮かべる

2)固まったらそのまま湯の中に沈める

3)透明になったら缶を取り出しそのま水に浸けて冷ます

4)葛をはがしとり細長く切る

 




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