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芋軽羹（いもかるかん）
1、鯛を皮つきのまま切り身にし薄塩する
2、蒸し鉢に盛る
3、クチナシで米を染め、当たる
4、3に大和芋おろしをまぜる
5、4を1にかける
6、5を蒸し上げる
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筆者：文責=手前板前.魚山人