和食用語「印籠」

印籠（いんろう）

中空又は芯を抜きやすい材料に詰め物をした料理。

カブなどのように包丁等で中の空間を人工的に作ったものに詰め物をするのは「射込み」になる。

腰に下げる昔の小物入れ「印籠」が名前の由来。

印籠漬け（いんろうづけ）

白ウリやキュウリの芯を抜いたものに、しそ、キャベツ、唐辛子の一塩を詰め、押し漬けしたものを小口に切り、切り口を見せる。

印籠蒸し（いんろうむし）

・印籠漬け同様のものを蒸す

・飯蒸し風の「イカの印籠煮」

印籠煮 （いんろうに）

「印籠瓜」「印籠ゆば」「印籠わかめ」などを煮たもの。
「イカの印籠煮」がよく知られる。

印籠ずし（いんろうずし）

「イカの印籠ずし」
煮たイカに具を加えたすし飯を詰める。

「筍の印籠ずし」
筍の中に筍、油揚げなどの具を加えたすし飯を詰める。