和食用語「生間流」

生間流（いかまりゅう）

「五十間（いかま）包丁」と言い、日本料理の流派の一つで、関西系。小野田兼弘の末裔で生間氏の家伝。宮中料理の流れをくみ、明治まで八条宮家の料理人を務めた。

乾物を多用し砂糖を使わない。

手を触れずに魚を捌いて造る生間流式庖丁は有名。

生間流本家の有職料理は料亭「萬亀楼」にて食することができる。