和食用語「射込み」

射込み（いこみ）

食材をくり抜いて筒状するか、包丁をして中空の袋状にし、その中に詰め物をするやり方。その料理。

イカや瓜など材料自体が中空の食材に詰め物をする場合は『印籠』になる。

定番として野菜系には魚のすり身やひき肉を、反対の場合は野菜のけんちん風を詰める。