和食作りを基本から

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健康と食事 三大栄養素
健康とダイエット ビタミン
肥満のメカニズム ミネラル
肥満のリスク 食物繊維
ダイエットを実践 機能性成分
ダイエットと食事 要注意の食べ物
ダイエットと運動 悪い食べ合わせ
必要エネルギー 薬と相性の悪い食
BMI 早見表
グリセミック指数
糖質含有量
体調不良と食事
血管障害
【高血圧】予防と栄養 【狭心症・心筋梗塞】予防と栄養
【脳卒中】予防と栄養 【高血糖・糖尿病】予防と栄養
【ガン・老化】予防と栄養 【認知症】予防と栄養
【胃腸不良】予防と栄養 【胃痛・腹痛】予防と栄養
【風邪】予防と栄養 【発熱】予防と栄養
【肌のトラブル】予防と栄養 【食欲不振・倦怠感】予防と栄養
【しわ・たるみ】予防と栄養 にきび・吹き出物】予防と栄養
【しみ・そばかす】予防と栄養 【アトピー性皮膚炎】予防と栄養
【頭痛】予防と栄養 【抜け毛・薄毛】予防と栄養
【目の疲れ】予防と栄養 【鼻水・鼻詰まり】予防と栄養
【花粉症】予防と栄養 【口内炎・口角炎】予防と栄養
【虫歯】予防と栄養 【歯肉炎・歯周炎】予防と栄養
【せき・たん】予防と栄養 【喉の痛み】予防と栄養
【貧血】予防と栄養 【疲労回復】と栄養
【冷え性・肩こり・腰痛】予防と栄養
美味しい日本の料理
全国の美味しい料理
☆なにもかも美味い長崎の料理
☆高知から春の味覚 のれそれ
☆クセになる 沖縄 軟骨ソーキそば
☆手前板前郷土料理大賞!?鶏飯
☆酒が止まらない伊豆のくさや

刺身を切ってみましょう

マグロの切り方 刺身の盛り方

刺身の基本技術

マグロの刺身を切る


和食を始める

  • アジのさばき方
    アジのさばき方
    和食料理は魚料理です。魚のさばき方を覚えましょう。魚の基本形態は「アジ」。まずはアジを捌ける様になりましょう。
  • 野菜の切り方・むき方
    野菜の切り方
    お野菜の剥き方と基本の切り方です。
  • ご飯の炊き方
    ご飯の炊き方
    おかゆの作り方
    美味しいご飯は日本人の基本。つまり和食の基本です。
  • 味噌汁の作り方
    味噌汁の作り方
    みそ汁は、いつまでも続いて欲しい日本の伝統食。忘れたくない味ですね。
  • 和食器
    和食器の種類
    毎日見ている和食器の名前を知っていますか?