煮笊  

煮笊(にざる)

魚などを煮るときに使うザル。

「敷きザル」とも言う。

竹を粗く編んだもので、縁取りはない。

鍋底に敷いて材料を煮、煮上がったら端をまとめるように持って煮物ごと引き上げる。

煮崩れや焦げつきを防いでくれる。

 




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