煮込み  

煮込み(にこみ)

(1)煮込み鮨(にこみずし)
五目ずしの具を入れて米を炊き、いり卵や青味などを天盛りする。

(2)煮込み饂飩(にこみうどん)
名古屋の郷土料理。
小鍋に生ウドンと具を入れて、出汁と八丁味噌をベースにした煮汁で煮込んだもの。

 




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