二色卵  

二色卵(にしきたまご)

ゆで卵の黄身と白身を別に裏漉して、これを二段に重ねて蒸す。巻いて蒸す伊達巻様もある。

錦卵(にしきたまご)

二色卵に白身の青寄せ混ぜたものを加え、三色三段にたもの。

 




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