和食用語「煮物椀」

  

煮物椀(にものわん)

「椀盛り」を懐石では煮物椀とか菜盛り椀と呼ぶ。

野菜などの種を沢山使った汁物である。

吸い物より濃い地を張って、吸い口を。


煮合わせ にいもじ 煮梅 煮え端
煮卸し 煮方 苦玉 煮切る
煮崩れ 肉付け 煮凝り 煮込み
煮込み田楽 煮転がし 煮殺す 二色卵
煮染め 煮出し汁 二丁盛り 煮付け
煮抜き卵 煮抜き豆腐 二枚蓋 二枚包丁
煮物椀 煮焼き 煮奴 煮寄せ
如心松葉 入麺 睨み鯛 人形卸し
煮笊


著者:手前板前 魚山人