和食用語「芽巻き」

  

芽巻き(めまき)

材料をワカメで巻いた料理。

ワカメで巻き込んで煮物や酢の物にする。

材料は白身魚やエビなど。


目打ち 夫婦挿し 夫婦炊き 目笊
芽の葉 眼張り鮨 芽出し慈姑 女星
芽巻き 面取り


著者:手前板前 魚山人