和食用語「目笊」

  

目笊(めざる)

網目の荒い(間隔が広い)ザル。

主として「野菜の水切り」に使う。


目打ち 夫婦挿し 夫婦炊き 目笊
芽の葉 眼張り鮨 芽出し慈姑 女星
芽巻き 面取り


著者:手前板前 魚山人