天茶  

天茶(てんちゃ)

天ぷらをのせたお茶漬け。

天ぷらは軽めの衣でさっくりと揚げて粘らないように。
エビなどは天丼のように花揚げにする。

揚げたての天ぷらを熱々のご飯に。
割り塩を振り熱いお茶、またはだし汁をかける。
ねぎ、生姜、胡麻などの薬味をのせて出す。

 




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