和食用語「六条豆腐」

 
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六条豆腐(ろくじょうとうふ)

乾燥させた豆腐。

木綿豆腐を薄く切って、塩をして乾燥させる。
戻して椀種や和え物などに使う。


螺旋切り 落花生 乱菊 乱盛り
利久 龍眼 瑠璃煮 蓮根豆腐
蓮木 銅八銭 六条豆腐


手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人