和食用語「乱盛り」


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乱盛り(らんもり)

とくにこだわることなく無造作に盛る。
山高に盛っていく。
刺身や煮物などの盛り方。
刺身は細作りや角作りが適する。


螺旋切り 落花生 乱菊 乱盛り
利久 龍眼 瑠璃煮 蓮根豆腐
蓮木 銅八銭 六条豆腐


手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人