大根おろしを雪のようにたっぷりのせた鍋。
魚介と野菜をしょう油味で煮た鍋に、粗くおろした大根をのせる。 「鬼おろし」でおろすと本格的。
大根おろしは魚介と非常に相性が良い。
筆者:文責=手前板前.魚山人
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