抜き板  

抜き板(ぬきいた)

端ニ方、または三方に足(縁)の付いた板。
焼き魚の金串を抜く板である。

大量の刺身を仮おきしたり、経木を敷いて厚焼き卵を置いたりもする。

鮨屋では巻物や握りを並べるのに重宝する。

重ね置きできるので場所を取らず、風通しも良いという利点がある。

通常は白檜製だがプラ製など色々ある。

 




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