饅(ぬた)

【沼田】と表記することもある。

味噌を使うナマスの一種で、酢味噌や辛子酢味噌で魚介類、野菜類を和えた「和え物」のこと。

あさりとねぎ、わかめとウド等が代表。

味噌のトロリとした感じから「ぬた」と呼ばれる。

からし酢味噌を別名「ぬた味噌」という。

昔は雛の節句に作られる料理だった。

 




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